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Receita Carne de Panela Suculenta com Batatas e Cenouras
A carne de panela com batata e cenoura é um clássico da culinária caseira, perfeita para uma refeição reconfortante e saborosa. Preparada na panela de pressão, essa receita é prática e garante um prato suculento e cheio de sabor. Aqui está como você pode preparar esse prato delicioso com facilidade!
Ingredientes
- 1 kg de acém, cortado em cubos de cerca de 3 cm
- 400 g de batata bolinha (aproximadamente 15 unidades)
- 2 cenouras, descascadas e cortadas
- ½ cebola, picada finamente
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água fervente
- Azeite a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de colorau
- ¼ de colher (chá) de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Carne
Corte o acém em cubos de aproximadamente 3 cm e tempere com o cominho, o colorau, a canela, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. - Preparar a Base do Refogado
Em uma chaleira, leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola e o alho. - Refogar os Ingredientes
Aqueça a panela de pressão em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal até murchar, cerca de 2 minutos. Junte o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro, mexendo por mais 1 minuto. Adicione mais 1 colher (sopa) de azeite e a farinha de trigo, mexendo bem por 2 minutos para formar um roux. - Adicionar Líquidos e Cozinhar Carne
Regue com o vinagre e 1 xícara (chá) de água fervente. Tempere com mais 1 colher (chá) de sal, adicione a carne e misture delicadamente. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. - Preparar Vegetais
Enquanto a carne cozinha, lave bem as batatas com uma escovinha para legumes. Corte cada batata em cubos grandes. Descasque e corte as cenouras em meias-luas de 1 cm na diagonal. - Adicionar Vegetais e Finalizar Cozimento
Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar sob água corrente até que o vapor pare de sair pela válvula. Cuidado para a água não entrar em contato com a válvula. Abra a panela, adicione as batatas e cenouras cortadas, misture delicadamente e tampe novamente. Retorne ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar novamente, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. - Servir
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa. Sirva o prato quente e aproveite!
Dicas Adicionais
- Para um prato ainda mais saboroso, você pode adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha na hora de servir.
- Se preferir, substitua o acém por outro corte de carne de sua preferência, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Com essas instruções detalhadas, você terá um prato de carne de panela com batata e cenoura que certamente agradará a todos à mesa. Aproveite a sua refeição!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne além do acém?
Sim, você pode substituir o acém por outros cortes de carne de sua preferência, como o peito ou o coxão mole. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme o tipo de carne que escolher. Carnes mais magras podem precisar de menos tempo de cocção.
O que fazer se a carne não estiver suficientemente macia após o tempo indicado?
Se a carne não estiver macia após os 25 minutos iniciais de cozimento, você pode cozinhar por mais alguns minutos na pressão. Adicione um pouco mais de água se necessário para garantir que a carne continue cozinhando de maneira adequada. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário até que a carne atinja a maciez desejada.
Rafael Marin é um entusiasta da culinária, apaixonado por explorar sabores e técnicas na cozinha. Sempre em busca de novas receitas e combinações, Rafael se destaca por sua criatividade e vontade de experimentar ingredientes diferentes. Sua abordagem culinária é descontraída e inovadora, focada em transformar refeições do dia a dia em experiências prazerosas. Com um grande interesse por aprender e compartilhar suas descobertas, Rafael gosta de reunir amigos e familiares para degustar seus pratos, sempre feitos com carinho e atenção aos detalhes. Para ele, cozinhar é mais do que uma atividade cotidiana; é uma forma de expressão e uma maneira de celebrar a vida através dos sabores.
