Receita Carne de Panela Suculenta com Batatas e Cenouras

Receita Carne de Panela Suculenta com Batatas e Cenouras

A carne de panela com batata e cenoura é um clássico da culinária caseira, perfeita para uma refeição reconfortante e saborosa. Preparada na panela de pressão, essa receita é prática e garante um prato suculento e cheio de sabor. Aqui está como você pode preparar esse prato delicioso com facilidade!

Ingredientes

• 1 kg de acém, cortado em cubos de cerca de 3 cm
• 400 g de batata bolinha (aproximadamente 15 unidades)
• 2 cenouras, descascadas e cortadas
• ½ cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Azeite a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de colorau
• ¼ de colher (chá) de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Carne
   Corte o acém em cubos de aproximadamente 3 cm e tempere com o cominho, o colorau, a canela, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Preparar a Base do Refogado
   Em uma chaleira, leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola e o alho.
3. Refogar os Ingredientes
   Aqueça a panela de pressão em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal até murchar, cerca de 2 minutos. Junte o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro, mexendo por mais 1 minuto. Adicione mais 1 colher (sopa) de azeite e a farinha de trigo, mexendo bem por 2 minutos para formar um roux.
4. Adicionar Líquidos e Cozinhar Carne
   Regue com o vinagre e 1 xícara (chá) de água fervente. Tempere com mais 1 colher (chá) de sal, adicione a carne e misture delicadamente. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
5. Preparar Vegetais
   Enquanto a carne cozinha, lave bem as batatas com uma escovinha para legumes. Corte cada batata em cubos grandes. Descasque e corte as cenouras em meias-luas de 1 cm na diagonal.
6. Adicionar Vegetais e Finalizar Cozimento
   Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar sob água corrente até que o vapor pare de sair pela válvula. Cuidado para a água não entrar em contato com a válvula. Abra a panela, adicione as batatas e cenouras cortadas, misture delicadamente e tampe novamente. Retorne ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar novamente, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Servir
   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa. Sirva o prato quente e aproveite!

Dicas Adicionais

• Para um prato ainda mais saboroso, você pode adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha na hora de servir.
• Se preferir, substitua o acém por outro corte de carne de sua preferência, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Com essas instruções detalhadas, você terá um prato de carne de panela com batata e cenoura que certamente agradará a todos à mesa. Aproveite a sua refeição!

Perguntas Frequentes